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2020作者:admin

鸡丝腐竹黄瓜原料鸡胸肉1块,腐竹100克,黄瓜半根,蒜蓉辣酱2汤勺,葱5克,姜5克做法:1.准备:鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用

2.用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入,焯熟

3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上

4.鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;5.待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上

辣椒油拌腐竹原料:腐竹200克, 辣椒油15克,味精1克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克做法:1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时;2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中;3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用

黑木耳炒腐竹原料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精做法:1.黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片

2.腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香

3.加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可香芹腐竹原料:芹菜5棵,腐竹300克,配料:蒜5瓣,盐5克做法:1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的小段,腐竹泡发后切成同样长短的小段备用

2、蒜切成蒜碎

3、锅中放中少许油,加热后放入蒜碎爆香,再加入芹菜玛雅maya,待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻

农家腐竹红烧肉原料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖做法:1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.2.无花肉带皮切丁,生姜切片.3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.腐竹焖鱼原料:草鱼尾1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油些许做法:1.鱼尾洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段

2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片七月十五鬼节禁忌,然后把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下

3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟

腐竹莲子猪肚汤原料:腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量做法:1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可腐竹莲子猪肚汤原料:腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量做法:1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可牛筋腐竹煲原料:干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁做法:1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.腐竹蒸虾原料:大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,调料:蒜蓉,生抽,料酒,香油做法:1.干腐竹用清水泡发2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里5.处理好的虾放在腐竹上6.将所有调料混合成调味汁7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎

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